Insalata di couscous
| Preparazione | Tempo inattivo | Dosi per |
| 20 min. | 30 min. | 4 porzioni |
Ingredienti
50 g di couscous
1 cucchiaino di menta tritata grossolanamente
1 cipollotto
100 g pomodorini
1 mazzetto di prezzemolo
50 g di sedano
50 g di cetriolo
50 g di carote
10 g di olive snocciolate
1 cucchiaino di olio d'oliva
Qualche foglia di menta
Succo di limone
Sale
Preparazione
- Prepara il couscous seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Taglia le olive e il cipollotto a fettine sottili e le altre verdure a pezzetti.
- Versa il couscous in una terrina e unisci le verdure, il prezzemolo e la menta. Condisci l'insalata con un emulsione di limone, olio e sale.
- Lascia in frigo 30 min. prima di servire
