Sciroppo alla menta
Ingredienti
| 1 | tazza | foglie di menta (senza gambo) |
| 2 | litri | acqua |
| 2 | kg | zucchero |
| Acido citrico (Zitonensäure, dalla farmacia) |
Preparazione
Lavare e sgocciolare le foglie. Metterle in un contenitore di almeno 3 litri.
Far bollire l'acqua e versarla sulle foglie.
Aggiungere lo zucchero, l'acido citrico e miscolare bene.
Lasciar riposare da 1 a 2 giorni rimestando di tempo in tempo in modo da far sciogliere bene tutto lo zucchero e l'acido.
Filtrare lo sciroppo e portarlo a ebollizione.
Versare lo sciroppo nelle bottiglie pre-riscaldate e chiuderle subito.
Conservare le bottiglie in luogo scuro e fresco. Da consumare prima della prossima stagione.
Consigli
Se si desidera un gusto più intenso, mettere più foglie.
Mettere lo sciroppo, se possibile, in bottiglie piccole. Una volta aperte queste dovranno essere consumate entro 3-4 settimane.
Con lo stesso procedimento è possibile prepare anche sciroppo di melissa oppure di fiori di sambuco.
