Strudel piccante di carne
| Preparazione | Cottura | Dosi per |
| 20 min. ca | 34 min. | 4 porzioni |
Ingredienti
| 250 | g | di porro |
| 1 | mazzetto | d'origano |
| 2 | spicchi | d'aglio |
| 2 | peperoncini | |
| 6 | cucchiai | di olio di colza |
| 600 | g | di carne macinata mista |
| sale, paprica dolce | ||
| 1 | dl | vino bianco |
| 2 | uova | |
| burro per lo stampo | ||
| 1 | di 320 g | pasta sfoglia rettangolare già spianata |
Preparazione
- Dimezzate il porro per il lungo e sminuzzatelo. Sfogliate l'origano e mettete da parte qualche fogliolina per guarnire. Tritate il resto con l'aglio. Tritate i peperoncini con i semi. Scaldate l'olio in un tegame e rosolatevi la carne macinata con il trito di peperoncini e aglio per circa 5 minuti. Aggiungete il porro e l'origano e fateli rosolare brevemente. Condite con sale e paprica. Sfumate con il vino e fate ridurre il liquido. Lasciate raffreddare la carne. Mescolatela con la metà delle uova e mettete da parte.
- Scaldate il forno a 180 °C. Imburrate lo stampo. Sbattete le uova rimaste. Dividete la pasta sfoglia in due per il lungo. Accomodate una parte nello stampo e alzate leggermente i bordi. Versate l'impasto di carne sulla pasta. Spennellate i bordi con un po' di uovo. Accomodate il resto della pasta sulla carne e con una forchetta sistematelo schiacciandolo. Spennellate il coperchio con l'uovo e bucherellatelo più volte con la forchetta. Cuocete lo strudel al centro del forno per ca. 35 minuti. Sformate con cura. Cospargete con le foglie d'origano messe da parte e servite.
