Vellutata di carote
| Preparazione | Cottura | Dosi per |
| 30 min. | 20 min. | 4 persone |
Ingredienti
300 g di carote
8 dl di brodo di verdura
1 dl di panna semigrassa
1 cipolla
olio extravergine d'oliva
sale, pepe
Preparazione
- Lavate le carote, pulitele bene e tagliatele a pezzetti piccoli.
- Sbucciate la cipolla e affettatela, poi fatela appassire in una pentola con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Quando la cipolla sarà dorata aggiungete anche le carote e fate insaporire, mescolando bene per 5 minuti.
- Poi aggiungete un pizzico di sale e pepe, aggiungete il brodo e alzate la fiamma, portando a ebollizione.
- Fate cuocere per altri 15 minuti, a fuoco dolce, fino a quando le carote non si saranno ammorbidite.
- Spegnete il fuoco e frullate i tutto con il frullatore (meglio se a immersione) ottenendo un composto cremoso e liscio.
- Versate anche la panna, mescolate bene e servite.
