Vellutata di zucca
| Preparazione/cottura | Cottura |
| 20 min. ca | 20 min. ca |
Ingredienti
| 800 | g | di zucca |
| 200 | g | di patate |
| 600 - 600 | ml | brodo vegetale |
| 2 | cucchiai | olio exravergine |
| 1 | scologno | |
| 1 | pizzico | cannella in polvere |
| 1 | pizzico | noce moscata |
| 1 | rametto | rosmarino |
| sale, pepe | ||
| 2 | fette | pane |
Preparazione
- Prima di tutto soffriggi lo scalogno con l'olio per 1 minuto. Aggiungi la polpa di zucca a pezzettoni insieme alle patate a pezzettoni sbucciate. Gira e fa insaporire 1 minuto, aggiungi 2 mestoli di brodo vegetale caldo e 1 rametto di rosmarino.
- Copri con coperchio, abbassa la fiamma, aggiungi un altro mestolo di brodo e fa cuocere per circa 20 – 30 minuti finché gli ortaggi non saranno morbidi.
- Nel frattempo prepara i crostini di pane affettando il pane a pezzettini, saltalo in padella con un filo d'olio da tutti i lati fino a doratura.
- Quando la zuppa di zucca ha raggiunto una consistenza morbida; aggiungi il sale, un pizzico di cannella, un pizzico di noce moscata e se gradisci un pochino di pepe. Gli aromi vanno molto a piacere, quindi assaggia sempre, prima di aggiungere altro!
Elimina il ramo di rosmarino e frulla la Vellutata di zucca con un minipimer fino ad ottenere una consistenza cremosa.
A questo punto valuta la consistenza. se è troppo liquida, riponi su fuoco dolce per addensare, se dovesse risultare troppo compatta diluisci con uno – due cucchiai di brodo caldo!
Ecco pronta la Crema di zucca! Servila calda con una spolverata di cannella e crostoni!
Conservazione
Puoi conservare la Vellutata di zucca in frigo per circa 3 giorni, puoi anche congelarla!
Varianti
Al posto della cannella e noce moscata, puoi aggiungere zenzero in polvere.
