Waffle
| Preparazione e cottura | Dosi per |
| 30/40 min. ca. | 4 persone |
Ingredienti
| Variante 1 | Variante 2 |
| 140 g di farina 110 g di zuchero 1 grande pizzico di sale 3 uova medie zucchero a velo 110 g + 20 g di burro (20 per spennellare) vaniglia, i semi di una bacca |
200g di farina 4 uova 100 g di zucchero 60 g di burro 1 bustina di vanillina 1 presa di sale |
Preparazione
Prendete le uova e separate albumi da tuorli. Montate gli albumi a neve ferma. Fate sciogliere il burro in un piccolo pentolino, senza bruciarlo o dorarlo troppo, spegnete il fornello e lasciate raffreddare.
Sbattete in una terrina i tuorli con lo zucchero, incorporate lentamente anche il burro fuso e mescolate il tutto con molta cura. Unite anche gli albumi montati a neve, sempre con molta cautela e mescolate con una spatola. Aggiungete ora sale, vanillina e la farina. Impastate fino a quando il composto sarà uniforme e omogeneo.
Accendete ora la griglia per i waffel, e quando sarà calda ungetela con lo spray per waffel o con del burro. Con un mestolo versate la pastella al centro. Fate cuocere per 5 minuti a temperatura calda (¾), poi metteteli man mano pronti in un vassoio. Spolverate infine con zucchero a velo e farcite a piacere con sciroppo d'acero, marmellata o qualsiasi altra crema!
