Carote glassate
Preparazione: ca. 30 min.
Ingredienti
| 1 | kg | di carote |
| 50 | g | di burro |
| 1 | dl | di brodo di verdure |
| 1 | cucchiaino | di sale |
| pepe | ||
| noce moscata | ||
| 1 | cucchiaino | di zucchero |
Preparazione
Eliminate i ciuffetti verdi dalle carote e teneteli da parte.
Tagliate le carote a bocconi.
Fate sciogliere il burro in una padella e fatevi appassire le carote, sfumando con il brodo.
Aggiungete le spezie e lo zucchero. Lasciate cuocere per ca. 5 minuti con il coperchio. Poi togliete il coperchio e lasciate le verdure sul fuoco, finché sono cotte e il fondo di cottura è sfumato.
Sminuzzate qualche ciuffetto verde tenuto da parte e mescolate con le carote glassate.
Ottimo con la cotoletta di vitello.
Per la cotoletta di vitello: riscaldate il forno a 120 °C. Per ogni persona condite con sale e pepe 1 cotoletta di ca. 250 g su entrambi i lati. Riscaldate un po' d'olio in una grande padella. Rosolatevi le cotolette da ambo i lati a fuoco alto per ca. 3 minuti.
Fonte: Migusto che ringrazio.
