Porta il brodo a ebollizione.
Metti il couscous in una scodella ampia. Versaci sopra il brodo e lascia gonfiare per 5 minuti.
Trita la cipolla.
Taglia metà cetriolo a dadini, il resto a fettine.
Trita la menta.
Con una forchetta sgrana il cuscus e mescolalo con tutti gli ingredienti preparati.
Condisci con sale e pepe.