Couscous alle erbe con spiedini di pollo e datteri
| Preparazione/cottura | Dose |
| 25 min. ca | 4 porzioni abbondanti |
Ingredienti
| 4 | dl | Fondo di pollame |
| 250 | gr | Couscous |
| 1 | Cipolla | |
| 2 | mazzetti | Prezzemolo |
| 1 | mazzetto | Menta |
| 1/2 | mazzetto | Erba cipollina |
| 2 | Limoni | |
| q.b. | Sale e pepe al limone | |
| 8 | datteri | |
| 4 | Petti di pollo | |
| Paprica dolce | ||
| Burro per arrostire |
Preparazione
Porta a ebollizione il fondo di pollame e versalo sul couscous. Lascialo riposare per ca. 15 minuti.
Trita la cipolla e le erbe.
Sgrana il couscous con una forchetta e mescola con la cipolla e le erbe.
Spremi metà dei limoni e mescola il succo con il couscous. Condisci con sale e pepe al limone.
Dimezza i datteri per il lungo, snocciolali e taglia i mezzi datteri a metà. Taglia ogni petto di pollo in 6 cubetti. Condisci con sale, pepe al limone e paprica.
Infila su 1 spiedino di legno 3 pezzetti di pollo alternati a 4 pezzetti di datteri.
Rosola in poco burro gli spiedini per ca. 6 minuti.
Taglia il limone rimasto a spicchi.
Servi il couscous alle erbe con gli spiedini di pollo e datteri e guarnisci con gli spicchi di limone.
