Couscous al pomodoro saltato con acciughe e capperi
| Preparazione/cottura | Dose |
| 25 min. ca | 4 porzioni |
Ingredienti
| 150 | gr | Couscous |
| 220 | gr | Pomodori |
| 20 | gr | Capperi |
| 1 | Acciuga sotto sale | |
| 1 | cucchiaino | Olio d'oliva |
| 1 | spicchio | Aglio |
| qualche | Foglia di basilico |
Preparazione
- Cuoci il couscous seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Sbuccia i pomodori, tagliali a spicchi (eliminando i semi), quindi a dadi. Dissala l'acciuga passandola velocemente in acqua, asciugala, sfilettala e tritala. Scalda un cucchiaio di olio in padella e fai imbiondire lo spicchio d'aglio schiacciato che eliminerai dopo 3-4 minuti. Aggiungi l'acciuga e i capperi tritati, mescola e dopo un minuto unisci i pomodori e lasciali cuocere per 5-6 minuti.
- Versa il couscous nella padella sganandolo con una forchetta e mescola. Decora con qualche fogliolina di basilico e servi.
