Purea di patate
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| Preparazione | Cottura | Dosi per |
| 20 min. ca. | 30-50 min. | 4 persone |
Ingredienti
| 1 | kg | patate per purea |
| 30 | g | burro |
| 200 | g | latte |
| 30 | g | parmigiano |
| q. | b. | sale |
| q. | b. | noce moscata |
Preparazione
Sciaqua le patate sotto l'acqua corrente e asciugale con uno strofinaccio.
Tagliale in 4 parti lasciando lasciando la buccia dove è bella.
Ora lessa le patate per 30-50 minuti (fare la prova con la forchetta per sapere se sono cotte).
Scola e lascia intiepidire le patate giusto per qualche minuto. A questo punto si possono passare con lo schiacciapatate mettendole nel tegame di cottura.
Regola il sale e profuma grattugiando un po' di noce moscata.
Intanto accendi a fiamma bassa la pentola con la purea e nel frattempo in un pentolino a parte metti a scaldare il latte.
Quando questo sarà caldo versalo sulle patate e mescola con una frusta finché non sarà completamente assorbito.
Quindi spegni la fiamma e manteca aggiungendo burro e parmigiano.
Ecco pronta la tua purea.
PS.
Per una variante esotica della purea aggiungere un po' di zenzero grattugiato al latte.
